春の山菜を食べよう Vol. 1 うるい

コロナウィルス関係で、いろいろなイベントが延期や中止になっていく。

私も、計画していた小さなイベントが、会場休館のため中止に。

キャンセル手続きも、いつできるかわからない状態。

こんな時は

別のこと、やりましょう。

ということで

「春の山菜を食べよう」企画を考えました。

食材No. 1  「うるい」

名前は知ってたけど、買うのは初めて。

うるいは、ユリ科ギボウシ属

なんと！あの「ギボウシ」のことだったのね😳

…そういえば、葉っぱがそれっぽい。

ネットで調べたところ

クセや青臭みはほとんどなく

いろんな料理に使えます。

ビタミンC、多糖類を多く含み

さっと茹でると独特のねばりが出てきます

生のままサラダでもいけるらしいのですが

今回は

焼いたササミと一緒に「ゆかり和え」にしました。

ネットで見つけたレシピ。

さっと茹でたうるいと

筋を取って焼いてほぐしたささみを

ゆかりとオリーブオイル少々で混ぜ混ぜ。

仕上げに釜揚げしらす。

春の一品ができました。

焼いたネギのようなトロッとした食感

噛むとほんのりほろ苦い

春の味です。

ゆかりもいいけど、オリーブオイルがいい仕事したと思います。

娘たちは、「たぶん、サラダよりこっちの方が食べやすいと思うよ」とパクパク食べてくれました。

まずは一品クリア。

明日からまた八百屋さんに行くのが楽しみです♬